耕作放棄地ゼロプロジェクト

ストーリー

こんにちは、耕作放棄地ゼロプロジェクト　代表の伊藤晶美です。

本ページをご覧いただきありがとうございます。

まずはこのプロジェクトに至った経緯をお話しさせていただきます。

2017年から2019年にかけて、脱炭素に取り組むNPO法人と一緒に、産業廃棄物である”おから”を産業廃棄物でなくすことで脱炭素促進・アップサイクルするために、長期保存可能な栄養価の高い食品にする、という活動に参画していました。

そのときに、いままで何気なく食べていた”食”そして”持続可能性”について考えるようになりました。

と同時に、肌の弱い私は『食べ物によって体ができている』ことを実感するようになり、

自然農法や有機物といった食品を選ぶようになっていきました。

そんななか、ネットサーフィンをしているときに出会ったのがこちらの古代小麦（スペルト小麦）。

「スペルト小麦」とは・・・現在広く利用されているパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。

小麦の歴史は古く、原産地は中央アジアの高原地帯と考えられており、ここから長い時間をかけて世界各地へと広まっていきました。なんとヨーロッパでは9000年以上前に小麦の栽培が始まっています。（このころ日本は縄文時代早期）

どうやら現在多く生産されている小麦の先祖にあたるのだとか。

そしていいところも盛りだくさん！

さらに調べてみると、根拠は高くはないとされているものの、

今の小麦を品種改良するために枯葉剤などが使われているために腸に穴が開いたなどの訴訟もされていることがわかり、迷わず種子を購入。

ぜひお気軽にお問い合わせください。